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Perche scegliere noi...

Perche scegliere noi...

La Macelleria G & G delizia la propria clientela offrendo le migliori carni e i suoi prontocuoci deliziosi e genuini di alta macelleria.

Giulio e Daniele, data la loro vasta esperienza sul campo, seppur molto giovani, vi dimostreranno l'alto livello di serietà e professionalità, la bontà dei prodotti unici e la particolare lavorazione dei prontocuoci, che fanno di questo negozio una vera boutique della carne e del gusto.

Il consumatore potrà verificarlo venendoci a trovare nel centro di Borgo San Sergio (Trieste).

Che tipi di carne trattiamo...

Che tipi di carne trattiamo...

Cos' è la scottona?

La scottona, è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore ai 14/15 mesi. Le nostre carni rosse di altissimo pregio, nate da razze e pascoli verdi francesi (come la limousine, o la charolaise) forniscono alla carne una morbidezza e un gusto eccellente!

La scottona si riconosce facilmente dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare e nelle fibre del posteriore (nei tagli di fettine), chiamate in gergo marezzature o marmorizzature.

Durante la cottura, le cosidette infiltrazioni di grasso si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza.

 

E perchè scottona?

Il contadino che allevava bovini era costretto a portare al macello una femmina giovane, che non era riuscito a far ingravidare, e si sentiva scottato. Da qui il termine scottona.

 

Il suino...

I nostri maiali sono rigorosamente italiani, veneti per l'esattezza, nazionali al 100 %. Abbiamo scelto per voi il maiale nazionale perchè reputato uno dei migliori d'europa. Vedrete che le nostre grigliate parleranno da sole...

 

La carne avicola...

Il pollo, la gallina, la faraona, l'anatra, l'oca... nati a Torre di Mosto (VE), e tutto allevato rigorosamente a terra e non in batteria!!! Giulio e Daniele hanno deciso di differenziarsi, portando sulla vostra tavola un volatile allevato all' aperto, alimentato esclusivamente con mais, soia, orzo e integrati con vitamine e olii vegetali, facendovi ritrovare un sapore ormai perduto, che ricorda molto quello di un tempo quando tutto era "di casa"...

 

La selvaggina...

Volevamo inoltre offrivi la possibilità di trovare selvaggina di ogni tipo: capriolo, cervo, lepre, cinghiale, pernici ecc... 

 

 

AGNELLINI E MAIALINI DA LATTE SARDI E/O SICILIANI, CON MARCHIO DI CERTIFICAZIONE!!!

 

 

 

 

PER GLI INTENDITORI SI PROPONE ANCHE LA PRELIBATA CARNE DI HEREFORD

PER GLI INTENDITORI SI PROPONE ANCHE LA PRELIBATA CARNE DI HEREFORD

La marezzatura e la morbidezza di questo bovino è eccellente, per questo ha vinto una serie di prestigiosi premi di qualità della carne in Irlanda e in Inghilterra, motivo per cui la macelleria G & G propone a tutti i clienti che cercano estrema qualità questo bovino.

All' apparenza i tagli di carne risultano più piccoli; altra cosa che lo contraddistingue sono le sfumature verdi sulle parti grasse, dovute al fatto che, alimentandosi principalmente di foraggio fresco (erba), la clorofilla assimilata al pascolo filtra attraverso il tessuto muscolare e rende appunto uno strato grasso con più sfumature di colore.

Come arrivarci...

La macelleria e facilmente raggiungibile con la macchina, dato l'ampio parcheggio o anche con mezzi pubblici, scendendo la fermata dopo il capolinea della linea 21